- Sekitar 31 warga AS dirawat di rumah sakit akibat terinfeksi bakteri Listeria yang terdapat dalam jamur enoki. Tak hanya di AS, negara lain seperti Kanada dan Australia juga melaporkan adanya kasus pencemaran bakteri Listeria dari jamur enoki.
Listeria dapat menyebabkan infeksi yang fatal pada anak-anak, bayi, lansia, ibu hamil, dan mereka dengan sistem imun yang lemah. Beberapa makanan bisa tercemar Listeria antara lain daging yang dimasak kurang matang, sayuran mentah, keju, dan susu yang tidak dipasteurisasi.
Selain jamur enoki, beberapa makanan juga pernah ditarik peredarannya di Indonesia karena kasus cemaran bakteri Listeria. Berikut di antaranya.
1. Apel Gala dan Granny Smith
Apel Gala dan Granny Smith asal Amerika Serikat di tahun 2015 diduga terpapar bakteri Listeria. Apel jenis ini juga sering dikonsumsi masyarakat Indonesia sehingga menyebabkan kekhawatiran terlebih setelah ditemukan sedikitnya tiga kasus kematian akibat pencemaran tersebut.
Akibat isu ini, perusahaan asal California, Bidart Bros, yang mengimpor apel sejenis ke luar negeri sampai menarik produk mereka yang beredar di Indonesia. Selanjutnya, Tim Kementerian Perdagangan (Kemendag) dan Kementerian Pertanian (Kementan) mengambil sampel dua jenis apel asal Amerika Serikat (AS) yaitu Granny Smith dan Gala.
Pada tahun tersebut, setelah pengujian, tak ditemukan bakteri Listeria monocytogenes yang di AS sempat ditemukan pada produk apel jenis Granny Smith dan Gala berkaramel.
2. Rock melon
Pada tahun 2018 lalu, sekitar 15 warga Australia terinfeksi bakteri Listeria yang terdapat dalam buah rockmelon dan tiga di antaranya meninggal dunia.
Berdasarkan keterangan tersebut, Kementerian Pertanian kala itu mengeluarkan surat edaran kepada seluruh Balai Besar atau Stasiun Karantina Pertanian di Indonesia untuk memberlakukan kewaspadaan dan pengawasan terhadap pemasukan buah jenis rockmelon atau cantaloupe yang diimpor dari Australia.
3. Jamur enoki
Baru-baru ini jamur enoki asal Korea Selatan disebut tercemar bakteri Listeria. Bahkan di Amerika Serikat sendiri telah terjadi Kejadian Luar Biasa (KLB) listeria setelah 31 orang terpapar dan 4 orang di antaranya meninggal dunia.
Indonesia yang juga mendapat informasi atas kasus tersebut segera melakukan investigasi dan menemukan beberapa produk jamur enoki yang beredar di pasaran tercemar bakteri Listeria sehingga peredarannya ditarik.
Kementerian Pertahanan Pangan RI (Kementan) memastikan belum ada kasus wabah listeria di Indonesia.
"Sampai dengan hari ini di Indonesia belum ditemukan adanya kasus KLB karena kontaminasi bakteri dari jamur enoki tersebut," demikian dalam rilis Kementan yang diterima detikcom, Kamis (25/6/2020).
Telanjur Punya Jamur Enoki di Kulkas, Amankah Dikonsumsi? Yuk Tanya Dokter
Dikaitkan dengan wabah listeria di Amerika Serikat, Kanada, dan Australia, jamur enoki kini jadi perhatian banyak orang. Hal ini dikarenakan terdapat bakteri listeria pada jamur enoki yang diimpor dari salah satu perusahaan asal Korea Selatan.
Sebelumnya, bakteri penyebab wabah listeria memang dapat mencemari makanan yang dikelola di lingkungan tak higienis. Bahkan, bakteri ini dapat mudah menyebar ke makanan dan permukaan lainnya.
Nah untuk kalian yang sudah terlanjur stok jamur enoki, masih aman nggak ya untuk dikonsumsi?
Ahli gizi komunitas dr Tan Shot Yen menyebut jamur enoki yang sudah terlanjur disimpan di dalam kulkas bisa dimasak dengan suhu 75 derajat celsius sampai matang.
"Bisa, asal cuci bersih, dan harus terendam semua, dengan suhu 75-100 C. Sampai matang bukan "sak celupan". Karena biasanya jamur enoki kan dipakai buat model masakan shabu-shabu gitu," ujar dr Tan, saat dihubungi detikcom, Jumat (26/6/2020).
dr Tan menyebutkan bahwa pada dasarnya tidak semua makanan harus dimasak sampai matang, karena zat gizi terutama antioksidan yang terkandung di dalamnya akan hilang. Selain memasak dengan benar, dr Tan juga menyarankan untuk cuci tangan dan mencuci bahan makanan dengan seksama.
"Cuci tangan dan cuci bahan makanan, seksama dan benar. Cuma bedanya cuci tangan pakai sabun, cuci sayur dan buah cukup dengan air mengalir, bilas dengan air matang," pungkasnya.
https://kamumovie28.com/cast/claudia-lee/
Tidak ada komentar:
Posting Komentar